不用奶油怎么装饰蛋糕，用刮刀代替抹刀涂可以吗？
1、电饭煲做的戚风蛋糕可以用来抹蛋糕的。
2、电饭煲做的戚风蛋糕抹蛋糕做法食材明细 戚风蛋糕1个 淡奶油100g 步骤 1、将电饭煲做好的戚风蛋糕，脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托，或者盘子中间。
2、 在其中一边戚风蛋糕上涂上奶油，用抹刀把奶油抹平，用来夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些的。
3、把另外一半的戚风蛋糕摆在上面，然后继续用抹刀舀上奶油抹平。
4、顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平奶油。
5、抹边的时候，每次都少挑一点点，来回的抹一抹，把戚风蛋糕都盖住。
6、侧边修整好之后，用干净的刮刀，平稳的，从蛋糕顶面的一侧慢慢滑到另一侧。
7、 使用直径要大过蛋糕的直径的抹刀，把蛋糕表面抹平。
抹的时候不要太深，只要把高出的部分刮掉就可以了，不要把太多奶油刮下来，防止把戚风蛋糕面皮露出。
8、利用戚风蛋糕制作的抹蛋糕就这样完成了。
吃不完得水果奶油蛋糕怎么保存？
吃不完得水果奶油蛋糕可以冷藏保存，但是保存时间不能过长。方法为：
1、用厨房专用纸巾（普通纸巾干净亦可）将蛋糕盖住；
2、把纸巾上喷些水，不需太多，潮湿即可；
3、把蛋糕放里原包装盒中；
4、放入冰箱冷藏。
新鲜水果奶油蛋糕在制作当日食用味道最好，如果吃不完，最难保存的是上面的奶油，其次就是水果，既易干又容易变味，所以可以考虑先将奶油和水果吃完，然后再采用以上方法将蛋糕保鲜三、五天，味道基本不变。
用蛋白打发的奶油除了能做蛋糕以外？
蛋白打发好的是蛋白糊，
由原来的蛋清，发黄、清透、粘涕状，加糖打发之后会形成白色的类似于奶油状的形态，但并不是奶油哦。
打发好的蛋白可以和面糊或蛋黄糊混合翻拌做蛋糕，有起发的效果。
蛋白奶油的话是指意式奶油霜嘛？打发蛋白的时候熬糖，边打发边加熬好的糖液，再加一些黄油，欧美多用来裱花，抹面，性状也和奶油差不多，
除了蛋糕的话，一般消耗蛋白糊最好的方法就是做蛋白糖了，可爱的蛋白糖甜甜的，只需要加糖打发到硬挺，提问慢慢烘烤就可以，如果放入密封罐可以长时间保存，还是装饰蛋糕的利器哦~
比如图片上的粉白色圆形花纹装饰的糖果就是蛋白糖
分享一个萌萌的大白（超能陆战队动画片里的人物）的蛋白糖~【材料】大约30个蛋白糖的量
2 个蛋白（室温） ½ 杯糖粉或细砂糖 自选色素 融化的巧克力，做大白(●—●)装饰用
【做法】
1、打发蛋白，出现柔软的尖角
2、一点点加入糖，边打边加
3、加完全部的糖之后，继续打发蛋白，直到呈现直立硬挺的尖角
4、这时候可以加入一点点食用色素调色，加色素的时候要翻拌着加，不能让蛋白消泡了
5、蛋白装裱花袋，裱大白就用大号的圆形裱花嘴
裱一个椭圆形就好啦
6、入烤箱200华氏度（93.3摄氏度）低温，烤1.5-2个小时，直到蛋白糖表面摸起来比较干，能轻松地从烤盘上取下来
7、蛋白糖晾凉，然后用融化的巧克力画(●—●)就好啦~
